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乳酸菌生産物質ラクトラフィネとは


黒糖とクラスター水に乳酸源を加えて発酵


ラクトラフィネ熟成タンク
細菌が、物質を別のものに変換させることを「腐敗」とか「発酵」と呼びます。
このうち、発酵は人間にとって有益な作用のことを指します。キムチやヨーグルトなどは、乳酸菌を利用した有名な発酵食品ですが、この発酵の際に乳酸菌が分泌する物質を、乳酸菌生産物質と呼びます。

ラクトラフィネは「乳酸菌生産物質」のほかに、「乳酸菌生成物質」、「乳酸酵素」、「免疫乳酸酵素」などとも呼ばれることがありますが、要するに、「乳酸菌が分泌するもの」という意味です。(いずれの呼び名も同じものを指します)


熟成途中のラクトラフィネ
しかし、一口に「乳酸菌」といってもその種類はわかっているだけで数百種にも及び、いくら発酵食品がよいといっても、キムチやヨーグルトを大量に摂取すればよいというものでもありません。

そこで、ラクトラフィネは乳酸菌の中でもラクトバチルス(Lactobacillus)属の乳酸桿菌と呼ばれる種類のものを用いて培養し、熟成・発酵させたものですので、同じ「乳酸菌生産物質」と称する名称があっても、その性質には差があります。ラクトラフィネの製造元である~楽生(旭川市)では、独自に抽出した「TM菌」と呼ばれる乳酸菌を用い、温度管理のなされた設備で6ヶ月以上の熟成期間を経て出荷します。

この製法により、乳酸菌の割合を最大化し、それによって乳酸酵素を安定的に分泌させ、独特のコク・風味・酸味が生じます。


ラクトラフィネの商品化工程
このようにして生成されたラクトラフィネは、黒糖・水・酵母菌など、天然の素材を原料にした食品(飲料)ですので、薬品などと違って副作用などの心配はございません。

また、価格ですが、通常のヨーグルトが安価で入手できるのに対し、ラクトラフィネは発酵に数ヶ月を要するため、比較すると高価になってしまうことについては、お客様のご理解をいただくしかありません。

こうして完成した商品は、1本ずつ、目視で確認しながら、ボトリングし、シールを貼付し、箱に入れて商品化します。


ラクトラフィネ人気ラインナップ
初めて購入される方は、お試しセットか少量の物をお求めください。

ラクトラフィネおためし

初回注文の方限定
60ml×5本お試しセット

4,000円(税別)

ラクトラフィネ

携帯に便利なミニボトル
60ml×10セット

8,000円(税別)

ラクトラフィネ

冷蔵庫に入れやすい
11,000円(税別)
ラクトラフィネまとめ買い特価

まとめてお得2000ml×3本
66,000円
47,143円(税別)
醍醐Daigo-S

贈答に便利720ml×2本
15,800円(税別)
ラクトラフィネまとめ買い特価

まとめてお得2000ml×3本
198,000円
132,858円(税別)

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